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Carrot Cake

🥕 Le carrot cake, une douceur venue d’ailleurs ! 🥕

Envie d’un dessert moelleux, parfumé et un brin exotique ? Le carrot cake est la solution parfaite ! Avec son goût légèrement épicé et sa texture fondante, ce gâteau aux carottes surprend par sa douceur et son équilibre.

Facile, délicieux et idéal pour impressionner les gourmands.



Ingrédients :


  • 100 g de carotte, coupée en morceaux

  • 2 œufs

  • 80 g de sucre en poudre

  • 80 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour les ramequins

  • 100 g de farine de blé

  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

  • ½ c. à café de cannelle en poudre

  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

  • 40 g de cerneaux de noix

  • 40 g de raisins secs

  • 500 g d'eau


Préparation


  1. Beurrer généreusement 6 ramequins Thermomix® (voir "Conseil(s)") et réserver.

  2. Mettre la carotte dans le bol et râper 5 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.

  3. Mettre les œufs, le sucre et le beurre dans le bol, puis mélanger 1 min/37°C/vitesse 4.

  4. Ajouter la carotte râpée, la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade, les cerneaux de noix et les raisins secs, puis mélanger 15 sec//vitesse 3. Répartir la préparation entre les ramequins préparés. Filmer chaque ramequin de film alimentaire résistant à la chaleur et les disposer dans le Varoma. Rincer le bol.

  5. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse . Retirer le Varoma et retirer le film alimentaire avec précaution, puis démouler les petits cakes. Servir chaud avec de la glace à la vanille ou laisser refroidir sur une grille à pâtisserie et servir froid, décoré de sucre glace.




CONSEIL

  • N'hésitez pas à reduire le sucre ou de le remplacer avec du sucre à IG plus bas

  • Les sucres à indice glycémique bas (IG bas) sont idéaux pour ceux qui cherchent à éviter les pics de glycémie. Voici quelques options populaires :

    1. Le sucre de coco (IG 35) : Il a un goût légèrement caramélisé et se substitue facilement au sucre classique dans les recettes.

    2. Le sirop d’agave (IG 15-30) : Avec un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc, il est souvent utilisé en plus petite quantité.

    3. Le xylitol (ou sucre de bouleau, IG 7) : Naturellement présent dans certaines plantes, il a un goût similaire au sucre blanc et convient bien en pâtisserie.

    4. Le fructose (IG 20) : Sucre naturel des fruits, il est plus sucrant que le sucre classique, donc on en utilise généralement moins.

    5. Le yacon (IG 1) : Rare mais intéressant, ce sirop est extrait de la racine de yacon, une plante originaire des Andes. Il a un goût légèrement sucré et un IG très bas.

    Chacun de ces sucres peut être adapté aux recettes, mais les quantités peuvent varier en fonction du pouvoir sucrant, donc ajuster en fonction des goûts est souvent utile.


  • Servir avec une glace vanille fait au Thermomix

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